Копье (в других вариантах легенды — меч) св. Георгия, которым он убил дракона, называлось (в средневековых балладах и легендах) Аскалон по названию города Ашкелон.
В Ашкелоне развивалась описанная в Ветхом Завете любовная история Самсона и Далилы.
От имени города происходит название лук-шалот. На латыни — Allium ascalonicum, дословно: «лук ашкелонский». Отсюда и английское название зелёного лука — scallion
Ашкелон был важным центром поклонения богине Атаргатис, легенды о которой связаны с этим городом.